CÁ KÌM (619 lượt xem)

Cá kìm có 85 loài xuất hiện nhiều ở Ấn độ dương, Thái Bình Dương và Đại Tây dương. Những chú cá kìm trông xa giống như những cành cây trôi nổi trên mặt nước, đây cũng là một đặc điểm giúp chúng tránh sự săn đuổi của kẻ thù.
 
 
Cá có hình trụ dài khoảng 10-20cm
 
Đặc tính của cá kìm
 
Cá có hình trụ dài khoảng 10-20cm. Mắt và vẩy lớn hơn so với tỉ lệ thân cá, cá thon dài, có màu xanh bạc, hàm dài có răng nhọn. Phía thân trên có màu xanh sẫm hơn trong khi bụng dưới và hai bên bụng lại có màu sáng. Đặc điểm này là cách cá kìm lẩn trốn khỏi kẻ thù ở tầng nước trên và tầng nước dưới. Khi ánh sáng mặt trời chiếu vào mặt nước, trông nó giống như một khúc cây đang trôi nổi theo chiều nước và kẻ thù thường dễ bị bỏ qua.
 
Thức ăn chính của cá kìm là những động vật phù du, tảo biển, các loại tôm cá nhỏ, rong rêu. Cá kìm đẻ trứng vào cỏ biển. Trứng cá bám vào cỏ cho đến khi nở thành cá kìm con. Thịt cá kìm rất ngon và dầu chất dinh dưỡng. Chúng thường được chế biến ăn tươi hoặc phơi khô rồi đóng gói mang bán. Ngoài ra, loại cá này rất được chuộng để làm mồi câu những loài cá lớn hơn.
 
 
Chúng thường được chế biến ăn tươi hoặc phơi khô rồi đóng gói mang bán
 
Mùa vụ của cá kìm
 
Tại Việt Nam, mùa cá kìm bắt đầu vào tháng 10 âm lịch đến tháng 3 năm sau, do việc đánh bắt khó nên sản lượng không nhiều. Người dân thường chế biến cá kìm thành món nướng, kho tiêu, hay rán. Món cá kìm kho được ưa chuộng nhất vì vừa giữ được vị ngọt của thịt cá, lại vừa thơm mùi hành xả gừng riềng đưa cơm. Xương cá mềm, kho chín là có thể ăn cả xương mà không cần phải gỡ. Dưới đây là gợi ý để có nồi cá kìm kho tuyệt ngon nhưng không khó để thực hiện.
 
 
Món cá kìm kho được ưa chuộng nhất vì vừa giữ được vị ngọt của thịt cá
 
Cách chế biến món cá kìm kho
 
- Làm sạch cá dưới vòi nước, ướp muối rồi để ráo.
- Xếp lá chè dưới nồi, sau đó xếp giềng thái lát, thịt ba chỉ thái miếng bằng ngón tay, kế đó xếp tiếp cá lên trên rồi xếp cà chua trên mặt trên cùng.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn gồm mỡ, hạt tiêu, ớt, bột nêm, nước mắm, bột canh rồi ướp trong vòng 30 phút để thịt cá ngấm gia vị.
- Đun nhỏ đường để có nước hàng, rồi rưới vào nồi cá.
- Đặt nồi lên bếp đun lửa to đến khi sôi rồi ninh lửa nhỏ trong 2 – 3 giờ đến khi xém đáy nồi.
- Ăn cá kìm kho nguội để thịt cá săn chắc, Ăn cùng cơm trắng rất ngon
- Ngoài món cá kìm kho ra thì còn nhiều món rất ngon được chế biến từ cá kìm như: cá kìm nướng, cá kìm rán, cá kìm sấy khô... Món nào cũng rất ngon, được rất nhiều thực khách mến mộ.
 
ĐỂ MUA CÁC LOẠI CÁ KÌM TƯƠI HÀNG NGÀY. XIN QUÝ KHÁCH LIÊN HỆ:
CÔNG TY TNHH XUÂN TRƯỜNG KHÁNH
Địa chỉ: Số 10 - Tổ 2 - Khu 8 - Thị trấn Cái Rồng - Huyện Vân Đồn
Điện thoại: 0333.793.085 / Hotline: 0983 017 358
E-mail: haisanvandon.1@gmail.com
Website: haisanvandon.com.vn
 

 


  • Số 10 - Tổ 2 - Khu 8 - Thị trấn Cái Rồng - Huyện Vân Đồn - Quảng Ninh
  • Hotline: 0983 017 358
  •  Email: dacsanvandon.quangninh@gmail.com
  • Website: haisanvandon.com.vn
  • Hỗ trợ khách hàng 01
  • 0983.017.358
  • Skype
  • Hỗ trợ khách hàng 02
  • 0333.793.085
  • Skype